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吃醋飯控血糖又促消化 醫提醒小心5大潛在風險

Riley Lea

吃醋飯控血糖又促消化 醫提醒小心5大潛在風險

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以醋、鹽與砂糖等作爲調味而成的「醋飯」,可說是日式料理的靈魂,深受不少人喜愛。(示意圖:shutterstock/達志)

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以醋、鹽與砂糖等作爲調味而成的「醋飯」,可說是日式料理的靈魂,深受不少人喜愛。對此,功能醫學醫師歐瀚文表示,根據研究指出,食用醋飯對於促進消化、控制血糖及體重管理等,可帶來正面影響。然而,凡事應以適量爲原則,他提醒,若過量吃醋,恐會有胃部不適、損害牙齒、藥物相互作用、低血糖,以及攝入過多的鉛等潛在健康風險,不可不慎。

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歐瀚文於臉書專頁「歐瀚文醫師 功能醫學發文」發文分享,根據研究指出,食用醋飯可爲身體帶來3大潛在好處,首先他表示,醋的酸性有助於促進消化,使身體更有效吸收營養;其次,有研究發現,醋可能有助於降低飯後血糖數值,對於糖尿病管理有正面影響;最後,有研究表明,食用醋可能對體重管理有一定程度的影響,但效果因人而異。

即便食用醋飯可能有上述好處,歐瀚文強調,其對健康影響因個體差異而異,適度食用纔是關鍵。他並提醒,過量食用醋及某些特殊情況下,可能會對健康產生以下5大壞處:

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1、胃部不適:過量食用醋可能導致胃部不適,引起灼熱感、胃潰瘍或其它胃部問題。

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2、傷害牙齒健康:醋的酸性可能損害牙齒琺瑯質,導致牙齒敏感或蛀牙。

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3、低血糖人羣注意:對於有低血糖問題族羣來說,過量攝取醋可能增加低血糖的風險。

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4、醋中的鉛:某些醋可能含有鉛,長期食用可能對健康造成危害,因此,選擇良好高品質的醋很重要。

5、藥物相互作用:醋可能與某些藥物發生相互作用,建議用藥要隔段時間。

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家醫科醫師李思賢過去曾在臉書專頁「思思醫師,陪你健康的好朋友」發文推崇吃醋的好處,他提到,其具有控制血糖高低、增加飽足感、補充胃酸及改善高脂蛋白血癥等作用。而很多人會喝醋養生,李建議,隨餐飲用尤佳,可把醋加水配成隨餐的飲料,或加點氣泡水,但不要直接喝,務必要稀釋,否則會傷食道及牙齒;此外,也可以將醋當成調味料融入料理,也是不錯的選擇。

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